«Sé de alimentos y elijo alimentarme bien: cápsulas educativas para la apropiación del conocimiento sobre mi alimentación”, es uno de los 16 proyectos aprobados por la Dirección de Vinculación con el Medio de la Universidad para ser ejecutado este 2021.

Esta iniciativa fue presentada por el Dr. Javier Parada S., académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh. La Directora Alterna del Proyecto es la Directora de la Escuela de Pedagogía en Educación Básica, Sede Puerto Montt, Mg. Albina Cifuentes.

El objetivo es contribuir a la formación de niños (as) de enseñanza básica para generar en ellos una disposición positiva al consumo de alimentos saludables, “teniendo como base la idea de que sí conocen, entienden e interiorizan las ventajas de una alimentación adecuada, para que de manera autónoma puedan optar por tener buenos hábitos alimentarios”, explicó el Prof. Parada, Director Responsable del proyecto y Director de la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh.

Asimismo, considera la preparación de material audiovisual y realización de “talleres” con la participación de estudiantes de la mencionada carrera de pedagogía de la UACh.  Este material estará enfocado en dar a conocer las reales características de los alimentos “saludables”, sus historias y su valor para la salud. Todo ello tomando en cuenta los problemas de obesidad y de salud que afectan a las personas en la actualidad.

El proyecto también cuenta con un aporte financiero de la Unidad de Vinculación con el Medio de esta Facultad.