Con las charlas efectuadas por el Profesor Emérito UACh, Dr. Oscar Balocchi, y por el graduado del programa de Doctorado en Ciencias Agrarias, Jorge Luna, se llevó a cabo la bienvenida a las y los estudiantes de postgrado de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile.

La ceremonia se realizó el lunes 11 de mayo, en el auditorio Ricardo Westermeyer (Campus Isla Teja) y tuvo como propósito reunir a la comunidad de postgrado de la Facultad, dando a conocer las experiencias de un profesor destacado y la visión de un estudiante recientemente graduado y que también ha demostrado una alta productividad científica.

El Director de la Escuela de Graduados, Dr. Patricio Sandaña, señaló que “el objetivo fue mostrar estas visiones a los alumnos antiguos como también a los alumnos nuevos que están ingresando a nuestros programas, los cuales se encuentran acreditados”.

La Decana de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, Dra. Carolina Lizana, felicitó a quienes optaron por cursar los programas que ofrece esta macrounidad, indicando que la formación continua es muy importante para fortalecer los aprendizajes obtenidos en el pregrado, permitiendo un mejor desempeño profesional y ampliar las redes de contacto.

Investigación y desafíos

El Dr. Oscar Balocchi se refirió al camino del postgrado, abordando los desafíos para futuros magísteres y doctorandos en Ciencias Agrarias y Alimentarias.

“Las grandes investigaciones muchas veces comienzan con preguntas simples, identificar el problema que se quiere resolver. Cuando uno hace investigación lo hace para resolver una pregunta, para resolver un problema, si uno no tiene claro ese punto de partida puede andar muy perdido en qué hacer, qué metodologías buscar, etc.”, indicó el académico.

A su vez, Jorge Luna -quien vino desde Colombia a estudiar el Doctorado en Ciencias Agrarias- dio a conocer su experiencia formativa, qué lo llevó a elegir la UACh para realizar su postgrado y cómo enfrentó este proceso.

“Yo soy biólogo de formación profesional y luego vine a este país, precisamente a la Universidad Austral de Chile a realizar una maestría en Microbiología. De ahí regresé a mi país, pasó un tiempo en el que no estuve quieto, estuve adquiriendo experiencia académica y en investigación y eso me llevó a pensar hacia dónde quería yo aplicar la investigación”, señaló.

El Dr. Luna explicó que “siempre estamos avanzando hacia adonde queremos llegar más cuando nos planteamos preguntas desde el punto de vista de la ciencia. Todos cuando iniciamos un programa de postgrado creo que estamos en el mismo momento en el que ustedes se encuentran ahora mismo, es decir, son desafíos a los cuales ustedes se tendrán que enfrentar”.

Postgrados

La Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias cuenta con dos programas de Doctorado: en Ciencias Agrarias y Ciencia de los Alimentos; cinco programas de Magíster: en Ciencias Vegetales, Ciencias del Suelo, Ciencias mención Producción Animal, Ciencia de los Alimentos y Desarrollo Rural (este programa es dictado junto a la Facultad de Filosofía y Humanidades).

Asimismo, también ofrece el Diplomado en Producción Animal y los Diplomados en Ciencia Cervecera y Adaptación al Cambio Climpático, estos últimos dictados en conjunto con el Centro de Educación Continua.

Más información en postgradoagrarias.uach.cl

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​ Temas de interés:​

• Mejoramiento vegetal e interacción genotipo por ambiente​
• Nuevas tecnologías de sensores fenotípicos y ambientales para predecir la adaptación de los cultivos.​
• Modelamiento fisiológico y estadístico de la producción de cultivos​
• Clasificación ambiental para recomendación de variedades​
• Interacciones entre cultivos​
• Tolerancia a estreses como sequía o calor​

Situación de precios y alcances de la prohibición de exportar carne de Argentina

Escrito por el Dr. Rodrigo Arias I., académico del Instituto de Producción Animal y Director del Doctorado en Ciencias Agrarias, Universidad Austral de Chile .

Según datos de ODEPA la producción de carne bovina disminuyó 4,7% en el periodo enero-marzo. Esto a pesar de los mejores precios que se han observado desde el segundo semestre del año 2020 y que se han mantenido en este primer cuatrimestre. En el caso del novillo gordo a productor se ha observado un incremento del precio del 33,4 % respecto del periodo enero-abril del 2020, mientras que la categoría ternero ha aumentado en un 30,1%. Esta alza de precios podría explicarse por la ley de oferta y demanda, pues al analizar la faena por categoría se observa una disminución de los novillos (-7,2%), lo que está incrementando la demanda.

Por otra parte, si bien hubo un aumento en la faena de vacas gordas disminuyó la faena de vacas carnazas y vaquillas.  En efecto si bien en enero el número de novillos gordos rematados en feria fue menor respecto del 2020 (aproximadamente un 44%), ya en el mes de febrero fue similar al año previo. En tanto en los meses de marzo, abril y mayo ha sido superior al año 2020 (www.achic.cl).

Se observa una recuperación de las importaciones respecto del año pasado. Por ejemplo, las importaciones acumuladas de carne bovina hasta el mes de abril han aumentado de un 25,5% en volumen y de 33,3% en valor (US dólares).  Sin embargo, estos incrementos son menores que registrados para carne porcina (53,1% y 46,5%) y aves (40,0% y 31,7%), respectivamente.

En términos generales los países de origen de esta carne bovina importada siguen siendo los mismos con Paraguay a la cabeza (49%), seguido de Brasil (30%) y Argentina (14%).  En un segundo plano están Colombia y EEUU (3% cada uno) y Uruguay  (1%) (ACHIC.CL). En cuanto a los precios de la carne importada, ésta ha aumentado en un 6,2% en comparación al mismo periodo del 2020.

En promedio el precio de todas las categorías han aumento en un 38,16% para el periodo enero abril respecto del 2020. Siendo las mayores alzas las categorías de terneras (45,52%), vacas engorda (44,85%), vaquillas en engorda (43,85%) y vacas carnaza (39,53%).  Probablemente estos aumentos de precio se expliquen por las exportaciones a China. No deja de ser preocupante pues las hembras terneras y vaquillas representan la potencial reposición del rebaño de carne.

En lo que va del año la categoría novillo gordo a registrado aumentos de un 3,7%, 5,4 y 18,24% para febrero, marzo y abril respecto del precio de enero de 2021. En tanto la categoría novillo engorda registró en febrero una leve disminución (-1,02%) respecto del precio de enero, pero en marzo y abril incrementos del 3,61% y 13,57% respecto del precio de enero del 2021. Para el periodo enero-abril del presente año el precio del novillo gordo fue superior al del novillo engorda en un 5,52%, mientras que para el mismo periodo del 2020 esta fue de 13,41, es decir, se han estrechado los precios entre ambas categorías.

En tanto, las diferencias de precios entre terneros y novillo engorda se ha mantenido, con un mayor precio para el ternero, al comparar ambos periodos siendo levemente mayor para el 2020 (3,14%) respecto del 2021 (2,62%). En el caso de terneras y vaquillas engorda, éstas últimas presentan un mayor precio en ambos periodos, siendo esta diferencia más relevante para este periodo en el 2020 (1,22%), mientras que en el 2021 es mínima (0,06%).

Los precios de animales vivos entregados por la Asociación Gremial de Ferias Ganaderas, durante el primer cuatrimestre de 2021, en términos reales, dan cuenta de una fuerte alza en los precios de remate del ganado vivo, con respecto al mismo periodo del año 2020. El novillo gordo registra un incremento de 33,4%, situándose el promedio nacional en los $1.634/kg, por su parte el ternero en lo que va del año alcanza los $1.388/kg, 30,1% más que 2020.

Nuestras exportaciones de carne bovina han disminuido 4,6% al comprarlo con el período enero-abril de 2020. En tanto, la caída en el retorno de dólares por estas exportaciones fue del 6,9%. Lo anterior se puede explicar en parte por el cierre temporal de algunas plantas para exportar a China.

  ¿Cuál ha sido el efecto en el mercado interno? 

En el caso de cómo nos podría afectar la prohibición del gobierno Argentino para exportar carne bovina, argumentando que esto se hace “como consecuencia del aumento sostenido del precio de la carne vacuna en el mercado interno” y como una medida para controlar la inflación. Si bien en principio esta sería una medida que regiría por solo 30 días, es sabido, que una situación similar ya ocurrió en el pasado y que se extendió por unos 5 años, lo que implicó una caída importante en las existencias de ganado (10 millones de cabezas), reducción en el consumo per cápita (5 kilos menos), pérdida de mercados y credibilidad internacional.

Es preciso señalar que, actualmente, Argentina ocupa el tercer lugar en importancia en importaciones, con un 14% del total que ingresa a Chile.  De manera similar para Argentina, Chile ocupa también el tercer lugar en importancia, aunque muy lejos de China el principal destino de sus exportaciones cárnicas.

Lo más probable es que ocurra un efecto de sustitución, es decir, que este nicho sea ocupado por Brasil y Paraguay, aunque la carne colombiana podría ser también una alternativa.  Finalmente, esto se definirá por la capacidad de comercialización y de precios.  A nivel del consumidor los precios no deberían incrementar, al menos no de forma significativa.  En tanto para los productores, la situación no debería significar un cambio importante, al menos no el corto plazo.

Publicado en el Campo Sureño

Escrito por  la M.Sc. Dr © Karin Barrientos Espinoza, integrante del Equipo Apícola y  Estudiante del Doctorado en Ciencias Agrarias Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile. karinbarrientos@yahoo.es

La abeja melífera (Apis mellifera L.) es uno de los más importantes polinizadores del planeta, tanto de especies botánicas silvestres como cultivos agrícolas. Además proporciona miel y otros productos, que son fabricados en sus colonias. En Chile, este  insecto, es responsable de la producción en cantidad y calidad, de semillas (ej. raps, forrajeras) hortalizas (ej. melón, sandía) y frutas (ej. almendra, frutilla, kiwi, manzana, palta, pera).

Debido a estos atributos, a los serios problemas que han enfrentado estos polinizadores y a otros factores, la apicultura se ha trasladado a asentamientos urbanos, de gran tamaño como ciudades o más pequeños, pueblos.  En grandes ciudades del mundo, como Berlín, Londres, Paris, entre otras, se pueden encontrar colmenas de la abeja melífera; y Chile no es ajeno a esta realidad. Si bien, en nuestro país, la apicultura urbana no está regulada, existen apicultores o personas que tienen colmenas en sus hogares, las cuales poseen fines productivos y/o para el consumo  y uso personal de sus productos.

Chile, al igual que el resto de los países del mundo, ha sido afectado por la enfermedad causada por el coronavirus COVID-19. Esta patología infecciosa, ha tenido un enorme impacto en nuestra forma de vivir, provocando que se adopten una serie de medidas, de corto o largo plazo, que permitan contener la propagación de este virus. Dentro estas medidas se encuentra la sanitización de los ambientes, a consecuencia de la sobrevivencia del virus en distintas superficies, la cual podría ser de horas o días. Según el Ministerio de Salud (MINSAL), en el “Protocolo de limpieza y desinfección de ambientes – COVID-19”, los desinfectantes ambientales más utilizados son soluciones de hipoclorito de sodio, amonios cuaternarios, peróxido de hidrogeno y fenoles. En base a la información que circula en los medios de comunicación, son los amonios cuaternarios los que estarían siendo utilizados para desinfección. Estos productos corresponden a una serie de compuestos, dentro de los cuales encontramos al cloruro de amonio y el cloruro de cetilpiridinio; los cuales, según la Environmental Protection Agency (EPA), son parte de los desinfectantes utilizados contra el COVID-19.

La sanitización también incluye espacios públicos; y como señala el protocolo del MINSAL, el cómo se efectué la desinfección, es de responsabilidad del prestador de servicios. Esta particularidad deja, de alguna manera, la ventana abierta al tipo de producto, dosis, momento del día de la aplicación, tipo de instrumento utilizado, es decir si son camiones con nebulizadores o aspersores o drones; y periodicidad de las aplicaciones de los productos. Si estos puntos no son clarificados por la unidad territorial pertinente, pueden tener relevancia para los apicultores o personas que practiquen la apicultura urbana. Se ha descrito que estos productos provocan una serie de efectos negativos sobre los humanos y animales domésticos, y los peligros que conlleva contaminar con estos productos, fuentes de agua. Sin embargo no existen especificaciones respecto al impacto que pudieran tener sobre otros organismos como son las abejas de la miel y su persistencia en las flores.

Como sabemos la abeja melífera es un insecto social, que se comunica mediante señales químicas, físicas y visuales. Recolectan su alimento, es decir polen y néctar, de las plantas, durante el día, para trasladar dichas recompensas nutricionales a su colonia. Se estima que la mayor frecuencia de pecoreo se desarrolla cuando las temperaturas son relativamente altas (periodo entre el medio día y media tarde). Estos insectos también consumen agua, la cual resulta importante para la termorregulación y mantención de la humedad optima dentro de la colonia. Durante el periodo de invernada, la actividad de la colonia disminuye, pero el pecoreo persiste, aunque no con la misma frecuencia que en los meses de primavera-verano.

Los aspectos, antes mencionados, hacen necesario tomar ciertos resguardos con nuestras abejas melíferas, cuando existan desinfecciones en zonas urbanas o rurales. Las medidas que podemos tomar son, cambiar de posición las colmenas y dejarlas en un área protegida, cerrar las piqueras por un período limitado, proteger los dispensadores de agua y cambiar el agua de estos, después de una labor de sanitización. También es necesario llevar un registro, de los días en que se hagan aplicaciones, y de la actividad de la colonia, para ver si existe algún cambio conductual o mortalidad anormal. Es importante destacar que los apicultores o personas que posean colmenas urbanas, deben seguir una serie de buenas prácticas y mantener una sanidad óptima; con el fin de no confundir posibles efectos de los desinfectantes, con efectos negativos atribuidos a malas prácticas apícolas.

Dossier:

El Equipo Apícola, perteneciente a Instituto de Producción y Sanidad Vegetal, de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, Universidad Austral de Chile, está conformado por una serie de profesionales: profesor Ingeniero Agrónomo Miguel Neira Caamaño, distinguido profesional con años de trayectoria en el ámbito de la apicultura chilena; la Ingeniera Agrícola Leticia Silvestre Rivera, con amplia experiencia en el rubro apícola, en temas de palinología y sanidad; y encargada responsable del Laboratorio de Entomología, Instituto de Producción y Sanidad Vegetal. Y la M.Sc. Karin Barrientos Espinoza, investigadora joven y candidata a doctora del programa de Doctorado en Ciencias Agrarias, que ha trabajado en temas de nutrición y sanidad apícola. El equipo también cuenta con la asesoría del profesor ad honorem Dr. J Roberto Carrillo Llorente, quien posee una amplia trayectoria en el área de entomología y formación de estudiantes de doctorado.