Durante la actividad, efectuada el 23 de marzo en la Universidad Austral de Chile, la directora del proyecto, Dra. Anita Behn, académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de esta universidad, expuso sobre resultados y perspectivas que esta iniciativa.

Es así que se refirió a la necesidad de optimizar el manejo del cultivo para maximizar el potencial productivo en papas de colores, para transferencia de tecnología a pequeños productores de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) y generación de plan de sustentabilidad.

La Profesora Anita Behn indicó que “es importante señalar que estas papas de colores con las que hemos trabajado poseen un valor agregado por sus ventajas nutritivas y saludables con respecto a las variedades convencionales y a otras fuentes de hidratos de carbono usadas como acompañamiento en las comidas”.

“La idea es difundir los resultados de las investigaciones, y además promover la utilización de semillas libres de virus de estas papas, con lo cual se lograrán mejores rendimientos en el cultivo”, enfatizó.

Es importante destacar que este proyecto estableció ensayos en la EEAA, efectuó análisis nutricionales y sensoriales en 8 genotipos de papas, determinado que las papas de colores son más altas en fibra, potasio y fósforo, entre otro

s aspectos.

Una vez finalizada la presentación de la “Hoja de Ruta” de efectuó la charla “Papas nativas en las Islas Canarias: historia y experiencias” que impartió el Dr. Domingo Ríos, Director Banco Germoplasma Islas Canarias.

Papa de colores y su potencial antioxidante

El objetivo general de este proyecto es maximizar el potencial productivo de las papas de colores por la agricultura familiar campesina (AFC) y, además, aportar al mercado de la alimentación saludable analizando para ello propiedades nutricionales como niveles de minerales, carbohidratos, proteínas y además su potencial antioxidante y antiinflamatorio.

En ese contexto, la Dra. Pamela Ehrenfeld, académica del Instituto de Anatomía, Histología y Patología de la Facultad de Medicina de la UACh, quien es codirectora e investigadora de este FIC se refirió a las propiedades nutricionales, antinflamatorias y antioxidantes diferenciadores en papas de colores.

Señaló que a la fecha se ha podido validar y caracterizar que varios extractos de las papas de colores presentan importantes propiedades antioxidante y antiinflamatorio que mejorar la función de células endoteliales y células de defensa como los leucocitos polimorfonucleares, ambos tipos celulares tienen un rol muy importante en patologías cardiovasculares, diabetes, hipertensión entre otras.

“Nuestros desafíos son ahora poder validar esto en modelos in vivo de tipo animal, como modelos murinos que presenten patologías como estas y a los cuales se les incluya en su dieta extractos de estas papas de colores y verificar que hay una mejora en su estado de salud. Estos resultados permitirían validar la inocuidad de su consumo, su efecto saludable y el poder escalarlo a su consumo a nivel humano ya sea con un mayor consumo en la dieta, la generación de un “superalimento” o bien un nutracéutico”, recalcó la Dra. Ehrenfeld.

Este evento organizado por la Sociedad Chilena de la Ciencia del Suelo, la Universidad Austral de Chile y la Universidad de la Frontera, reúne a científicos (as) nacionales y extranjeros con la finalidad de discutir en torno a distintos tópicos que va desde las funciones del suelo y los objetivos de desarrollo sostenible (ODS), la degradación de los suelos y su capacidad de resiliencia, fertilidad de suelos y biodiversidad, entre otros.

“La realidad nacional nos orienta a centrar nuestros esfuerzos, para que, desde la ciencia del suelo, podamos aportar información, atender solicitudes e inquietudes a los organismos públicos del estado y los encargados de un muy probable escenario de proceso constitutivo, donde esperamos que el recurso suelo cobre la relevancia que requiere para contribuir a problemas complejos como el de la inseguridad alimentaria”, señaló el Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh, quien es parte del Comité Organizador del evento.

Los aspectos más relevantes del congreso se centran en:

• El suelo es un recurso natural no renovable que cumple múltiples servicios ecosistémicos que son fundamentales para la vida en la tierra
• El uso sustentable del suelo es imprescindible para asegurar la producción agrícola y por ende la seguridad alimentaria.
• Ley de Suelo en discusión en el senado (sería la primera de Chile), cuya sesión plenaria contará con la participación de la Comisión de Agricultura desde el Senado el segundo día del congreso, la H. S. Carmen Gloria Aravena, encabeza la iniciativa.
• El 25 de noviembre se realizará una gira, en la Región de Los Ríos, cuyo objetivo será conocer in situ las propiedades morfológicas, físicas y químicas de los suelos derivados de cenizas volcánicas con distintos niveles de desarrollo en un transecto desde la precordillera andina a la depresión intermedia.

Entre los científicos y científicas invitados se encuentran los siguientes:

• Dr.-Laura Bertha Reyes, Presidenta de electa de la International Union of Soil Sciences (IUSS)
• Prof. Prof. hc. Mult, Dr. Dr h.c. mult Rainer Horn (Ex Presidente IUSS)
• Prof. Dr. Ole Wendroth (Presidente de SSSA)
• Prof. Dr. Yakov Kuzyakov (GAUG)
• Prof. Dr. Franz Zehetner (BOKU)
• Prof. Dr. Mauricio Escudey (USACH)

Más información en https://congresoschcs.cl/

Las clases- explicó el académico de la UACh- cubrieron las áreas de la genética Mendeliana y la genética ligada al sexo. Además, la oportunidad permitió mostrar parte de la investigación realizada en esta área en nuestra Facultad, especialmente, en los ámbitos silvoagropecuarios y agroalimentarios. Las clases fueron virtuales y dictadas a estudiantes de primer semestre de la catedra mencionada.

El investigador recibió la invitación de parte del Coordinador de la Unidad de Ciencias, Investigación, innovación de la universidad de Colombia, Profesor Jesús Ramírez S., quien señaló que la sede Cúcuta están en la labor de intercambiar saberes con otras universidades en otros países.

Las clases se realizaron el 10 y 12 de mayo pasado. El Dr. Maureira manifestó la existencia de interés para generar convenios de colaboración entre ambas instituciones.

• Javier Parada, Director Escuela de Graduados
• Esteban Basoalto, Director del Magister en Ciencias Vegetales
• Kong Shun Ah-Hen, Director del Magister en Ciencia de los Alimentos
• Juan Pablo Keim, Director Magister en Ciencias Mención Producción Animal
• Rodrigo Arias, Director del Doctorado en Ciencias Agrarias
• Susana Valle, Directora del Magister en Ciencias del Suelo
• Lisandro Roco, Director del Magister en Desarrollo Rural
• Tomás Muñoz, representante de estudiantes

El Dr. Parada, señaló que la meta central de esta vuelta a la presencialidad será retomar todas las actividades presenciales en línea con las instrucciones de la universidad.

La actividad –efectuada el 26 de mayo- concentró la participación de medio centenar de académicos, estudiantes y profesionales de Chile y del extranjero y fue organizada la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias y por el Doctorado en Ciencias Agrarias de esta casa de estudios.

El expositor, fue el Dr. Patricio Sandaña, académico del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal, quien centro su alocución en los Modelos de Simulación aplicados a sistemas agrícolas con la finalidad de “producir más y de manera más sustentable”, sostuvo.

Indicó que desde los años 60 se han generado insumos para producir modelos de cultivos, evolucionado en esa década y en los 70: “Los modelos de cultivos son representaciones matemáticas de procesos (desarrollo y crecimiento) que interactúan para predecir el rendimientos de los cultivos en el mundo real”, explicó el Profesor de la UACh.

Entre los modelos que mencionó se encuentran los siguientes: DSSAT, AQUACROP, APSIM, CROPSYST. En cuanto a susprincipales aportes para la agricultura, mencionó aplicaciones de estas herramientas a nivel mundial en diferentes cultivos, permitiendo hacer predicciones y comparaciones en rendimientos en diferentes condiciones ambientales y tratamientos.

Ejemplo de modelos

Sur de Chile

En relación a los efectos de cambio climático en cultivos en el sur de Chile, se refirió entre otros aspectos, al caso de la papa y del trigo, explicando la importancia de contar con datos en el tiempo sobre clima, suelo y manejo agronómico que permitan hacer predicciones en una misma temporada y en distintos ambientes.

A modo conclusión el Dr. Sandaña, indicó que los modelos se enfocan en experimentos, son complementarios y deben ser evaluados y usados con criterio: “Los modelos son potentes herramientas para optimizar el manejo agronómico para un uso eficiente de los recursos”, puntualizó el investigador.

En la oportunidad también entregó algunos antecedentes de Proyecto Fondecyt Regular (Nº1211719) que dirige “Aplicación del modelo de simulación de cultivos SUBSTOR-Potato para evaluar la eficiencia del uso de nitrógeno de los cultivos de papa en respuesta al genotipo, nitrógeno y ambientes”

Es importante destacar que esta actividad fue moderada por la Dra. Susana Valle, Directora del Instituto de Ingeniería Agraria y Suelos e integrante del Comité del Doctorado en Ciencias Agrarias de la UACh.

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La Universidad Austral de Chile y Nestlé Chile S.A. convocan a profesionales del sector agropecuario a postular a la Beca Nestlé, para cursar el programa de Magíster en Ciencias, Mención Producción Animal, que imparte la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de esta casa de estudios, a través de su Instituto de Producción Animal.

La Beca Nestlé es producto del convenio que mantienen ambas instituciones desde el año 1990, en función de la misión formativa de la Universidad y en el marco de la estrategia de Creación de Valor Compartido de Nestlé. Mediante este acuerdo, la compañía financia el valor de la matrícula y arancel del programa de magíster por dos años, más un estipendio mensual.

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Más información: https://postgradoagrarias.uach.cl/magister-en-ciencias-mencion-produccion-animal/

Correo electrónico: postgradoagrarias@uach.cl; juan.keim@uach.cl

Fono: 56 63 2221747

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Estudiantes y docentes del programa de Magíster en Desarrollo Rural que imparte las Facultades de Ciencias Agrarias y de Filosofía y Humanidades de la Universidad Austral de Chile realizaron un conversatorio con organizaciones indígenas, campesinas y de ferias libres para contribuir en la generación de espacios de diálogos horizontales y enriquecedores entre los diferentes actores sociales que componen el mundo rural de la Región de Los Ríos.

La actividad, titulada “Demandas Rurales y Nueva Constitución”, fue realizada en la Ruka Comunitaria de la comuna de Paillaco, en el marco del curso “Estado, Territorio y Desarrollo” en los módulos dictados por los docentes Carla Marchant y Carlos Amtmann.

Al encuentro, acudieron estudiantes de Paillaco, dirigentes sociales y representantes del municipio. Las exposiciones estuvieron a cargo de Patricio Castro, Werkén de la Alianza Territorial Kiñe Rakizuam; María Luisa Pichicona, integrante de Agrupación de Mujeres Rurales e Indígenas de Paillaco (Paimuri); Alejandra Solís, también de Paimuri e Integrante de la Articulación Inter-regional de Asociación Nacional de Mujeres Rurales e Indígenas (Anamuri), y Froilán Flores, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones de Ferias Libres.

 “Cuando no tenemos una planificación agrícola, no tenemos una alimentación asegurada”.

Froilán Flores valoró que, por primera vez en la historia, exista la posibilidad de generar una nueva constitución “con nuestra participación” y destacó la necesidad de lograr una mayor vinculación entre las universidades, productores y comerciantes. “Esta alianza – dijo- debe ser férrea, pétrea, porque nosotros no llegamos, por distintos motivos, a desarrollar nuestras capacidades intelectuales en la universidad, pero tenemos la universidad de la vida que es tan importante”.

Flores contó que en Chile existen 1115 ferias libres, las cuales venden el 70% de los productos hortofrutícolas, el 50% de los huevos y el 50% de los pescados y mariscos a nivel nacional. Uno de los problemas que transmitió, como representante de los comerciantes de las ferias libres, es que no están integrados como sector en los planes de desarrollo del país.  “No hay planificación de nada en Chile, para mi es una gran bodega solamente, en donde, para la exportación, se exigen niveles de control agrícola muy elevados y para el consumo interno no hay ninguna exigencia, y tenemos, por ejemplo, en la sexta región, muchos niños naciendo de cualquier forma, porque no hay un resguardo del medio ambiente”, sostuvo.

 “Nos enfocamos en el Derecho a la Libre Determinación”

Patricio Castro comenzó su intervención agradeciendo la invitación a esta instancia para conversar después de tantos años “de no encontrarnos, de no juntarnos, porque es complejo”: “Este sistema nos ha llevado a un individualismo y a una división de nosotros, tanto personal como organizativamente. A propósito del estallido social, tenemos la oportunidad de reencontrarnos, se han hecho cabildos y conversatorios en distintos puntos, y eso es enriquecedor”.

Castro señaló que la alianza mapuche que representa se constituye desde el año 2014 para convocar y unir a los territorios que están en defensa y recuperación de sus tierras ancestrales, geográficamente desde Loncoche hasta el Río Pilmaiquén: “Nos centramos en 2 ejes de trabajo, uno, son los procesos reivindicativos y, segundo, son los derechos políticos. En tema de derechos políticos nos enfocamos en el Derecho a la Libre Determinación, en cómo, siendo titulares de este derecho, y para hacer un ejercicio efectivo del derecho, constituirnos en un gobierno”.

 “Hay que hacer un trabajo muy profundo con la pequeña agricultura”

María Luisa Pichicona contó que no existen garantías ni beneficios para los pequeños agricultores: “Lo que hacemos, lo hacemos porque lo hemos aprendido de nuestros ancestros, de nuestras familias. Con suerte aún conservamos nuestros pequeños campos en los que sobrevivimos, (…) yo digo que sobrevivimos porque hacemos lo que podemos y vendemos nuestros productos, tanto en Valdivia como en Paillaco, pero no se nos paga, por el intermediario, lo que deberíamos ganar por el producto que vendemos”.

La dirigente campesina también comentó sobre el efecto destructivo de las plantaciones forestales, apoyadas por el Decreto Ley N°701 del año 1974: “Yo vivo en un pequeño valle, yo le digo el valle de los parientes, porque quedamos muy pocas familias a las que no lograron convencer de vender nuestros campos, pero estamos rodeados de inmensas cantidades de plantaciones forestales”.

En la última intervención, Alejandra Solís comenzó mostrando las banderas de la coordinadora latinoamericana de La Vía Campesina y de Anamuri, diciendo que es importante ponerse de acuerdo sobre “qué es ser campesino o campesina”: “Hasta ahora, como parte de las definiciones, a través de un trabajo articulado con diferentes organizaciones del campo en el mundo, se establece que campesino o campesina es la persona que interactúa con la naturaleza, que está en constante vínculo con la naturaleza; entonces, no solo tiene que ser propietario, no solamente tiene que ser una persona indígena, sino que además hay una relación asociada a la vida en el campo que tiene que ver también con la vida de las mujeres que están precarizadas en el campo, como son las temporeras”.

Solís comentó que con Anamuri han dado una lucha desde hace 18 años para conseguir normas y hacer que Chile acepte los tratados internacionales. Sobre la nueva constitución, expresó que debe traer consigo una recuperación del derecho al agua, a los recursos naturales y a la tierra: “Seguro que hay miles de formas para que nosotras, las sin tierra, podamos tener mayor acceso a la tierra, somos quienes finalmente estamos diversificando la vida; y hay un nuevo movimiento, junto a la agroecología, que es una de las esperanzas de mitigación frente al calentamiento global, y esas son cosas que tenemos que establecer en nuestra constitución sí o sí, no podemos hablar del medio ambiente sin poner en la mesa a las y los trabajadores del campo, dignificar el trabajo por sobre todas las cosas”.

Posterior a la ronda de intervenciones, las y los asistentes al conversatorio concluyeron en que continuarán generando espacios de diálogo para seguir compartiendo visiones y así avanzar concretamente en nuevas propuestas de cara al proceso constituyente. En el corto plazo, el grupo de estudiantes acordó redactar columnas de opinión para visibilizar las demandas y proyecciones expresadas por las organizaciones invitadas.